Ingredientes
- ¼ kg de patatas
- 3 dientes de ajo
- ½ kg de carne de ternera y cerdo picada
- 4 cucharadas de pan rallado sin gluten
- 1 huevo
- ½ pastilla de caldo sin gluten
- Harina de arroz
- Pimienta negra recién molida
- Aceite de oliva
- Agua
Preparación
Las patatas se ponen a cocer en una olla con abundante agua y un poco de sal. Cuando las patatas estén cocidas, se dejan enfriar, se pelan y realizamos un puré con ellas. Aparte, pon en un bol el huevo batido junto a la carne picada y los ajos picados. Se añade la pimienta, un poco de sal, el pan rallado y la ½ pastilla de caldo. Cuando todo esté mezclado se añade el puré de patata que se hizo previamente. Después, mezcla otra vez el huevo para lograr una masa lo más homogénea posible. A continuación, deja reposar la masa durante media hora aproximadamente en el frigorífico. Con las manos dale forma a las albóndigas y pásalas por la harina de arroz. Después, utiliza aceite de oliva para freírlas. Para terminar, prepara la salsa que más te apetezca y deja que se hagan a fuego lento durante 15 minutos.
