Ingredientes
- 50 g de mantequilla
- 50 g de azúcar glass
- 50 g de azúcar moreno
- 1 huevo
- 150 g de azúcar de repostería sin gluten
- 80 g de chocolate negro sin gluten
- ½ cucharadita de levadura en polvo
- ½ cucharadita de esencia de vainilla
- Sal
Preparación
Bate la mantequilla con el azúcar glass y el azúcar moreno hasta conseguir una masa suave y espumosa. A continuación, incorpora el chocolate previamente fundido y continúa mezclando.
Después llega el momento de añadir el huevo batido, la vainilla, la harina, la levadura y la sal. Se bate todo junto hasta que obtengamos una masa fina y sin grumos, la cual estiraremos entre dos láminas de film transparente.
Retirar el film transparente y corta las galletas con la ayuda de un cortapastas.
Por último, colocar las galletas en una bandeja forrada con papel sulfurizado y hornear a 180ºC durante aproximádamente 10-15 minutos.
