Ingredientes
- 150 g de arroz común
- 250 g de alcachofas
- 150 g de judías verdes
- 150 g de puerros
- 100 g de guisantes
- 2 dientes de ajo
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pimiento rojo o verde
- 4 tomates al natural maduros
- 1 berenjena pequeña
- Caldo casero de verduras
- Orégano
Preparación
Coloca en una olla el aceite de oliva y rehoga los dientes de ajo junto a los puerros picados durante unos minutos. Luego incorpora las verduras cortadas. Durante unos 15 minutos hay que dejar que se cocinen todos los ingredientes, sin olvidar que hay que remover para que no se peguen. Una vez que las verduras estén tiernas, le añadimos los tomates que hemos rallado previamente, los guisantes y el arroz. A continuación, mezclar muy bien y agrega a esta preparación el caldo de verduras casero sin gluten. Por último, condimenta con orégano al gusto y continúa con la cocción durante unos 20 a 25 minutos.
