Ingredientes
- 1 pollo en trozos
- 2 cebollas grandes
- 1 lata de cerveza
- 1 vasito de brandy
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
Comenzamos por limpiar bien el pollo y le retiramos toda la grasa posible, lo cortamos en trozos medianos. Salpimentar bien el pollo y lo movemos bien con las manos para que coja bien el sabor. En una cacerola mediana, cubrir abundantemente el fondo con aceite y, a continuación, calentar. Trocear en gajos grandes las cebolla, cuatro o seis trozos cada una y dorarla un par de minutos. Subir el fuego y poner el pollo en la cazuela dorando ligeramente 3 - 4 minutos más. Bajar el fuego y echamos la cerveza y el brandy en la cazuela y removemos, para que se mezcle todo bien. Cocemos hasta que el alcohol haya reducido completamente y el pollo acabe de dorarse bien, una media hora, y esté tierno. Este es un plato muy tradicional, económico y sencillo de elaborar, que podemos tener preparado con antelación para cualquier ocasión, solo calentarlo. Incluso puede servir para las cenas frías de verano o llevar a la playa, además es un plato sano y ligero. Según como lo vayamos a utilizar podemos acompañarlo con una ensalada o con unas patatas fritas. Maridarlo con un vino rosado fresquito o un tinto joven.
