Ingredientes
- 8 peras duras (de piel verde)
- 1 rama de canela
- 1 corteza de naranja
- 100 g de azúcar
- 1 1/4 l de vino tinto de Laujar
Preparación
Lavamos las peras y las pelamos, dejándoles el rabito. Las colocamos en una cazuela u olla pequeña y les ponemos el vino, el azúcar, la canela y la corteza de limón. Las cocemos unos 30 minutos, comprobando su dureza y cuando estén tiernas las apartamos del fuego y las dejamos enfriar en su propio caldo. A continuación las metemos en el frigorífico y para servirlas les practicamos unos cortes en forma de abanico y las salseamos con el líquido de su cocción.
