Ingredientes
- 2 huevos
- 60 g de miga de pan
- 25 g de azúcar
- 1 cucharada (de café) de canela molida
- 1 l de leche
- 1 corteza de limón y otra de mandarina
Preparación
Para este plato utilizaremos un pan "sentado", es decir, un pan que tenga algunos días. Ponemos a hervir la leche con la canela y las cortezas de limón y mandarina. Después, la colamos y la reservamos. En una ensaladera ponemos la miga de pan, la humedecemos con un poco de leche y la mezclamos con los huevos, el azúcar y la canela. Lo amasamos todo bien y hacemos unas bolitas. Las pasamos por harina y se fríen en aceite de oliva bien caliente durante unos minutos. Echamos estas albóndigas en la leche y las dejamos cocer 10 minutos hasta que se esponjen. Las tomamos como postre o como desayuno, pero eso sí... bien calentitas.
