Ingredientes
- 1/4 kg de azúcar
- 1/4 kg de miel
- 450 g de almendras peladas
- 100 g de pan rallado
- La ralladura de dos limones
- Un pellizco de canela molida
- Una pizca de clavo
Preparación
Tostamos las almendras y las molemos lo más fino posible. Ponemos un cazo en el fuego con el azúcar y la miel y cuando comience a hervir lo retiramos. Mezclamos la miel con las almendras, el pan rallado, la ralladura de limón, la canela y el clavo. Amasamos muy bien durante un buen rato y extendemos esta masa sobre unas obleas. Tapamos con otra oblea y la dejamos reposar unos días con algo de peso encima. Por último, cortamos los alfajores en cuadrados, rectángulos, etc., les espolvoreamos azúcar molida y... ¡a disfrutar! Otro día, prueben a hacerlos rallándole una onza de chocolate, ya cambian... y están ¡buenísimos!
