Ingredientes
- 1/2 kg de castañas
- 1/2 l de leche
- 100 g de azúcar
- 6 huevos
- 1/2 cucharada (de café) de vainilla en polvo
- 1 dl de caramelo líquido
- 2 cucharadas soperas de miel
- 1 corteza de limón
Preparación
Les damos un corte en la piel a las castañas y las blanqueamos unos minutos en agua hirviendo para que sea más fácil pelarlas. Cocemos las castañas, ya peladas, con la leche, la miel, la vainilla y la corteza de limón hasta que estén tiernas.
Mientras, batimos los huevos con el azúcar y a continuación, le agregamos la leche con las castañas pero sin la piel del limón. Lo trituramos todo con la batidora hasta que nos quede como una pasta fina y lo vertemos sobre moldecitos de flanes, previamente caramelizados.
Los cocemos durante 20 minutos a 160ºC al baño María y una vez fríos, los desmoldamos y los adornamos a nuestro gusto. Por ejemplo, nata montada, uvas blancas en almíbar, etc.
