Ingredientes
- 12 yemas
- 2 huevos enteros
- 2 vasos de azúcar
- 1 vaso de agua para el caramelo
Preparación
Poner los dos vasos de agua con el de azúcar en un cazo para hacer el almíbar. Mientras, separar las clara de las yemas y batirlas junto con los dos huevos enteros. Una vez hecho el almíbar (unos 10 minutos), incorporarlo en forma de hilo a las yemas, sin parar de batirlas para que no se cuajen.
Poner azúcar con dos cucharadas de agua en un cazo para hacer el caramelo. Ponerlo a fuego medio hasta que esté dorado (cuidadito que no se queme, que amarga).
Poner el caramelo en un molde rectangular y añadir la mezcla de huevos y almíbar pasándola por un colador. Cocer en el horno, al baño María, a 180 grados de temperatura durante una hora.
Desmoldar cuando esté frío y cortarlo en cuadraditos.
