Ingredientes
- 1 vaso de zumo de naranja
- 3 huevos
- 6 cucharadas soperas rasas de azúcar
- 1 cucharada de café de maizena
Preparación
Para elaborar las natillas de naranja se pone en el cazo el zumo, se deja un poco en un vaso para diluir enfrío la maizena. Los huevos y el azúcar, se bate todo con la batidora y se pone a cocer, junto al zumo de naranja, sin parar de mover con una cuchara de madera.
Cuando comience a hervir se añade la maizena y se deja cocer hasta que espese y esté bien cocida la maizena, moviendo continuamente sin parar con la cuchara para evitar que se pegue, hasta que veamos que está lista para retirar del fuego.
Se echan las natillas en una fuente y ponemos en el frigorífico a enfriar y un poco antes de servir se le pone por encima un poco de azúcar y se quema con un quemador, que lo venden en las ferreterías, calentado al rojo vivo en el fuego, como se ha hecho toda la vida. También se puede quemar con un soplete de cocina aunque no queda con el mismo sabor y textura.
