Ingredientes
- 90 g de mantequilla
- 225 g de chocolate negro
- 85 g de pepitas de chocolate
- 1 cucharada sopera de café fuerte
- 2 huevos
- 140 g de azúcar moreno claro
- 185 g de harina
- 1/4 cucharadita de levadura en polvo
- 1 pizca de sal
- 2 cucharaditas de extracto de almendra amarga
- 170 g de mezcla de frutos secos picados
Preparación
Calentar (yo lo hice en el micro, a potencia muy suave) el chocolate, el café y la mantequilla hasta que esté casi derretido. Sacar del calor y mezclar hasta que se deshaga del todo. Batir los huevos hasta que espumen y añadir el azúcar poco a poco hasta conseguir una mezcla fina. Incorporar a la mezcla de chocolate. Mezclar la harina con la levadura y la sal y añadir a la crema anterior. Verter las pepitas de chocolate y mezclar. Añadir el extracto de almendra y mezclar bien. Por último incorporar los frutos secos. Colocar papel vegetal sobre las bandejas de horno y poner encima cucharadas colmadas de la mezcla, separadas. Salen unas 25 cookies. Meter en horno precalentado a 180ºC y hornear 15-17 minutos.
