Ingredientes
Para 6 vasitos:
- 250 g de mascarpone
- 3 yemas de huevo
- 2 claras
- 150 ml de nata para montar
- 80 g de azúcar, mejor glasé
- 2 cucharadas soperas de agua caliente
- 2 cucharaditas de café soluble
- Una pizca de sal
- Cacao en polvo para decorar
Preparación
Empezar batiendo las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. Incorporar el mascarpone, después disolver en las dos cucharadas de agua caliente el café soluble y añadirlo también a la mezcla. Montar la nata e incorporarla suavemente. Batir a punto de nieve las claras con la pizca de sal y mezclar con una espátula con mucho cuidado a la mezcla anterior vigilando que el merengue no pierda volumen. Repartir en vasitos o copas y refrigerar como mínimo una hora. Antes de servir espolvorear cacao puro en polvo con un colador. Tiempo de elaboración: 15 minutos + 1 hora de nevera y... mmmmm ¡¡¡buenísimo!!!
