Ingredientes
- 700 g de leche entera
- 200 g de nata 35% m.g.
- 100 g de café caliente
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de crema de café o brandy
- 1 sobre de preparado para flan de 8 raciones
- Caramelo líquido.
Preparación
Hacer el café y mezclarlo con el sobre de preparado para flan, el licor y la vainilla. Tradicional: Calentar la leche y la nata hasta que rompa a hervir y agregar la mezcla del café. Mantener el hervor suave un par de minutos y echar en el molde. Dejarlo enfriar un poco y meterlo en la nevera hasta que se solidifique, mejor de un día para otro.
En una fuente: Echar la leche y la nata y programar 10 minutos, 100º, vel.2, pasados 5 minutos añadir la mezcla del café y dejar que termine el programa, hay que asegurarse de que hierve, si la leche estaba muy fría y no rompe a hervir hay que subir la temperatura a 110º el último minuto. Repartimos el sobre de caramelo en el fondo del molde o en 8 flaneras individuales, echamos encima la mezcla y lo dejamos enfriar sin moverlo, después lo refrigeramos al menos 6 horas. Antes de servirlo lo dejaremos un rato a temperatura ambiente para que el caramelo no esté frío y al desmoldarlo no se quede el flan pegado a la base. Lo he servido con una bolita de nata montada, unas chocolatinas y el caramelo por encima.
