Ingredientes
- 100 g de azúcar molida
- 1 taza de café fuerte
- 180 g de harina
- 2 cucharaditas de levadura
- 6 huevos
- 1 brick de nata líquida
- 4 cucharadas de azúcar glass
- Almíbar al licor para humedecer
Preparación
Primero hay que batir las yemas con el azúcar hasta lograr una consistencia cremosa, incorporar el café frío y mezclar bien. Luego hay que agregar poco a poco la harina previamente tamizada junto con la levadura, añadir las claras batidas a punto de nieve bien firme y unir con movimientos envolventes. Repartir la mezcla en dos moldes de 24 cm. de diámetro y cubrir con mantequilla. Cocinar con el horno precalentado, a temperatura moderada, durante 20 minutos. Retirar, dejar enfriar y luego desmoldar. Hay que humedecer las dos partes con almíbar al licor. Untar una de ellas con la crema previamente batida junto con el azúcar glass a punto chantilly. Tapar con la otra parte, formando una sola torta y decorar al gusto.
