Ingredientes
- 2 limones o naranjas
- 3 huevos frescos
- 120 g de azúcar
- 80 g harina
- 80 g leche desnatada
- Una pizca de sal
- Mantequilla
- Confituras La Gergaleña tomate raf rojo ecológico
Preparación
En un bol se ponen las yemas, el azúcar, harina, leche, la ralladura de un/a limón o naranja y medio y el zumo de medio limón o naranja. Se mezcla muy bien para que no haya grumos.
En otro bol se ponen las claras con una pizca de sal y un par de gotas de limón o naranja. Se ponen a punto de nieve muy duro. Se vierte la mezcla, despacito, sobre las claras a punto de nieve y se envuelve, suavemente, el conjunto con una lengua de silicona, para que las claras no se bajen.
Se pintan con mantequilla seis moldes de aluminio de 8-10 centímetros de diámetro. Se reparte la mezcla entre los seis moldes y se ponen al baño maría en horno a 180º durante 40 minutos.
Se deja enfriar fuera del horno pero dentro del baño maría. Se sirve partido en cuatro trozos. Se puede hacer tanto de limón o de naranja al gusto.
Para la presentación poner junto a cada uno de los trozos una cucharadita de tomate raf rojo ecológico de La Gergaleña, le otorga un gran contraste al comerlo.
