Ingredientes
- 1 sandía grande
- 300 g de queso philadelphia
- 300 g de nata de montar
- 100 g de azúcar glass
- 250 g de almendra laminada y hierbabuena
- Frutas variadas (cerezas, uvas, kiwi, fresas, a nuestra elección)
Preparación
Poner las almendras en una bandeja y tostarlas ligeramente en el horno. Hay que tener mucho cuidado por si se tuestan muy rápido y se queman. Dejarlas enfriar y guardarlas en un recipiente. Para elaborar la cobertura, batir el queso con el azúcar hasta conseguir una crema ligera. Montar la nata y añadirla al queso en varias veces con movimientos envolventes, hasta que la mezcle quede homogénea. Guardar en la nevera. Para hacer la base de sandía, hay que cortarle los dos extremos y con un cuchillo separar la pulpa de la piel. Retirar la piel, secar la sandía con papel de cocina y envolverla con más papel. Ponerla sobre un plato y reservar. Todos estos preparativos hay que hacerlos con cuatro horas de antelación. Poner la sandía en la bandeja de presentación y cubrirla con la ayuda de una espátula con la crema de queso. Primero el lateral, para después acabar por arriba y alisarla. Pegar las almendras por los lados empezando por la parte más alta, poniéndolas en la palma de la mano y apretándolas ligeramente contra la crema. Decorar con fruta y hierbabuena.
