Ingredientes
- 4 huevos
- 250 g de azúcar
- 250 g de mantequilla
- 250 g de harina
- 1 sobre de azúcar de vainilla
- 1 pellizco de sal
- Ralladura de dos naranjas
- 2 cucharadas de aceite
- 1 sobre de levadura
Preparación
En un recipiente amplio, batimos bien los huevos, en primer lugar las claras con la varilla y cuando estén a punto de nieve, agregamos las yemas y el azúcar y seguimos hasta que se quede espumoso. Añadimos la mantequilla líquida y mezclamos la levadura con la harina y la echamos en el recipiente anterior, volvemos a batir y dejamos reposar unos 12 minutos. En el mismo recipiente, introducimos la ralladura de las 2 naranjas y una pizca de sal, batimos todo bien hasta que no queden grumos. Añadimos la mezcla anterior en un recipiente engrasado con mantequilla y espolvereado con harina. Precalentamos el horno a 180º y, antes de meterlo, añadimos las nueces, previamente enharinadas para que no se bajen al fondo. Introducimos el recipiente durante unos 40 minutos, lo pinchamos con algo punzante y si sale limpio ya podemos retirarlo. Lo dejamos enfriar para desmoldarlo un poco más tarde. Si lo hiciésemos caliente se nos podría romper, por lo que es mejor dejarlo reposar antes de sacarlo del molde. Este postre es un dulce que podemos tener preparado y utilizar en cualquier ocasión, para meriendas o desayunos, postre o en tertulias acompañado de un café o una copa de vino blanco con azúcar natural, que los hay muy buenos en nuestra provincia.
