Ingredientes
- 55 g de mantequilla
- 225 g de cobertura de chocolate
- Azúcar Glass
- 100 g de azúcar
- 2 huevos
- Esencia de vainilla
- 210 g de harina
- Sal
- Media cucharadita de levadura química
Preparación
Fundir al baño María la cobertura de chocolate con la mantequilla, remover así hasta que se funda, mezclar y atemperar. Batir a media velocidad en la batidora el huevo y azúcar hasta punto de cordón, el huevo dobla su volumen. Mezclar los dos batidos y por último añadir la sal, un cuarto de cucharadita de las de café, esencia de vainilla y harina tamizada, amasar suficiente para que quede homogéneo y dejar tapado con papel film en el frigorífico una hora. Precalentamos el horno a 160º, mientras hacemos las bolitas con la mano del tamaño de una nuez aproximadamente. Para decorarlas las rebozamos en azúcar glass. Colocamos las bolas en una placa de hornear y dejamos cocer en el horno sobre 10 minutos, retiramos y dejamos enfriar. Para servir las podemos poner en unas cápsulas de papel de las trufas, quedarán mejor. Unas galletas sencillas de elaborar, económicas y que podemos tener preparadas para cualquier ocasión, para el té, el café o la tertulia de sobremesa con un vino tinto dulce natural.
