Ingredientes
- Membrillo
- Azúcar
Ambos en la misma proporción
Preparación
Pelamos los membrillos, se les quitan los corazones y los partimos en trozos y se ponen en una olla amplia en la que después los vamos a cocer. Ponemos el azúcar encima de los membrillos y se deja en reposo. Lo recomendable es dejarlos toda una noche, de esta manera el azúcar se derrite. Cuando los vamos a preparar se pone la olla al fuego a cocer con agua. Cuanto más líquido pierda más duro y compacto quedará después y por último lo pasamos por la batidora para que todo quede como un puré. Por último ponemos la carne del mebrillo en un molde para darle forma y se deja enfriar. Una vez que esté frío podemos cerrar el molde, herméticamente y guardarlo en el frigorífico. Podemos utilizarlo para cualquier ocasión, para postres o merienda, o incluso para aperitivos acompañado de un trocito de queso fresco o de cualquier otro que no sea demasiado fuerte, según el gusto de cada cual. Lo podemos acompañar de un vino blanco dulce natural.
