Ingredientes
Para la base
- 150 g de galletas
- 70 g de mantequilla
Para la mousse
- 500 g de fresas
- 200 g de azúcar
- El zumo de ½ limón
- 6 hojas de gelatina neutra
- 1 yogur de fresa
- 500 g de nata líquida para montar
Para la cobertura
- 150 g de fresas
- 75 g de azúcar
- Un poco de zumo de limón
- 2 hojas de gelatina neutra
Preparación
Lo primero es preparar la base de la tarta, para ello tenemos que triturar las galletas, después añadimos la mantequilla y mezclamos hasta conseguir una masa compacta. Vertemos la mezcla bien extendida y finita en la base de un molde desmontable de 22 cm de diámetro, apretando para que quede uniforme. Hornear a 180 º durante 10 minutos. Mientras se enfría, haremos la mousse. Para hacer la mousse debemos montar la nata, una vez la hayamos montado reservamos. Ponemos las 6 hojas de gelatina a remojar en agua fría. Trituramos las fresas, con el zumo de limón y el azúcar. Añadimos las hojas de gelatina y removemos para que se deshagan. Lo dejamos enfriar, unas dos horas. Cuando haya enfriado, añadiremos el yogur de fresa y la nata montada. Unir toda la mezcla delicadamente, con cuidado de que no se baje la nata. Echar esta mezcla sobre la base de galletas que teníamos reservada y conservar en el frigorífico hasta que la gelatina cuaje. Para hacer la cobertura podemos optar por crear una mermelada de fresas casera triturando las fresas y calentando sin que llegue a hervir con un chorrito de limón y dos sobres de gelatina neutra o por colocar las fresas cortadas sobre la tarta.
