Ingredientes
- 6 huevos
- 130 g de azúcar
- 250 g de mantequilla
- 500 g de chocolate
- 600 cl de crema de leche o nata líquida
- 40 cl de leche
- 80 g de harina 0000
- Mantequilla y harina.
Preparación
Batimos los huevos con el azúcar, colocamos en un bol el chocolate junto con la mantequilla, y lo derretimos al baño maría o en el microondas. Retiramos y mezclamos hasta integrar bien el chocolate y la mantequilla, con movimientos envolventes. Batimos con una batidora eléctrica el chocolate derretido y los huevos batidos. Añadimos la nata líquida o crema de leche, la leche y la harina tamizada. Mezclamos bien para que quede una masa homogénea. Volcamos en moldes individuales untados previamente con mantequilla, y espolvoreados con harina. Metemos en el frigorífico durante dos horas, y en el momento de consumirlos introducimos en el horno, previamente precalentado, a 230º de 7 a 8 minutos. Finalmente, dejamos reposar 5 minutos y desmoldamos. Se debe servir inmediatamente para que esté caliente, se puede acompañar con un helado, queda un contraste muy agradable de frío y calor en paladar, o simplemente con nata montada. Es muy importante respetar los tiempos y la temperatura indicados de cocción en el horno, para que el coulant de chocolate tenga la consistencia adecuada. Un postre para los más golosos y apropiado para San Valentín, con un fondo rojo.
