Ingredientes
- 1 barra de pan
- 500 ml de leche
- 3 huevos
- Azúcar
- Canela
- Piel de limón
- Aceite de oliva virgen extra para freír
Preparación
Ponemos en un cazo la leche a hervir durante cinco minutos con la piel del limón para aromatizarla, mientras tanto cortamos la barra de pan en rebanadas, no demasiado gruesas. Cuando la leche esté hirviendo la retiramos del fuego, quitamos la piel del limón y pondremos la leche en una bandeja plana donde iremos incorporando las rebanaditas de pan para que se empapen. En un cuenco aparte batiremos los huevos, para cuando el pan haya absorbido la leche poder pasarlas por huevo. Por otro lado pondremos una sartén a fuego lento con un poquito de aceite para freírlas por ambas partes, una vez que las tengamos pasadas por huevo. Cuando estén doraditas las sacamos y las ponemos en una bandeja con papel absorbente. Para finalizar las pasamos por azúcar o azúcar y canela. También se puede sustituir el azúcar por miel, en este caso pondremos un cazo con agua y miel a fuego lento para pasar después las torrijas. Esta receta es muy variable ya que se puede sustituir la leche por vino y la piel de limón por naranja. Todo queda a gusto de los comensales. Es una receta típica de las fechas de Semana Santa. Espero que disfrutéis de este dulce.
