Ingredientes
- 120 g de margarina
- 120 g de azúcar
- 3 huevos medianos
- 150 g de harina
- 50 g de cacao puro (yo utilizo valor)
- 1 cucharadita colmada de levadura
- 150 ml de leche
- 140 g de pepitas de chocolate
Para la crema de mantequilla
- 120 g de mantequilla
- 420 g de azúcar glass
- Cacao puro sin azúcar al gusto, según la intensidad entre 60 y 90 g
- 100 ml de leche
Preparación
Se mezcla la margarina con el azúcar hasta que quede totalmente integrada utilizando una batidora de varillas, si es posible, después añadimos los huevos y volvemos a mezclar. A continuación la leche poco a poco y por último la harina con la levadura con cuidado que no baje la esponjosidad que hemos conseguido. Ponemos en las cápsulas de papel hasta la mitad de su capacidad aproximadamente y ponemos por encima las pepitas de chocolate que en el horno se irán sumergiendo en la mezcla, e introducimos en el horno a 180 grados unos 25 minutos siempre controlando el dorado que vayan cogiendo. Para hacer la crema de mantequilla mezclamos primero todos los ingredientes con cuidado y cuando estén integrados vamos añadiendo el chocolate puro según gustos, cuando esté todo mezclado aumentamos la velocidad para que quede bien esponjoso y durita. Con ayuda de una manga pastelera decoramos los cupcakes fríos. Podemos añadir alguna figurita de fondant de cualquier color, en este caso lleva letras para componer un nombre.
