Ingredientes
- 200 g de setas
- 200 g de jamón
- 1 tomate grande
- 5 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento seco
- 1 tomate seco
- 4 patatas
- 2 huevos
- Harina
Preparación
Paso 1. En primer lugar sofreímos los ajos con el tomate y el pimiento verde. Añadimos al sofrito las setas troceadas y el jamón en tacos. Por último sofreímos las patatas.
Paso 2. A continuación añadiremos agua hasta cubrir las patatas e incorporamos el pimiento y el tomate secos y troceados.
Paso 3. Mientras se cuecen las patatas en un recipiente aparte batimos los huevos y se añadimos harina hasta que se forme una masa. Esta masa la añadiremos al guiso cuando estén las patatas casi cocidas y vamos mezclando hasta que se ligue. Para finalizar salamos al gusto.
Foto: Memoriaoral de Matián
