Ingredientes
- 8 patatas medianas
- 1 tomate
- 1 pimiento rojo seco
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- Comino
- Aceite de oliva
- Sal
- Bacalao
Preparación
Paso 1. En una olla con agua ponemos a hervir las patatas, el pimiento, el tomate y la cebolla durante 20 minutos. Mientras freímos el bacalao y reservamos. Asamos también los dientes de ajo.
Paso 2. Sacamos de la olla el tomate y el pimiento y los majamos con los ajos asados, una pizca de comino y sal. A ese majado le añadimos una poco de aceite de oliva. La patata la pasamos por un “chino” para conseguir un puré.
Paso 3. Se pone el puré de patata y el majado en una olla y se remueve, añadiendo aceite si fuese necesario. Para servir ponemos el huevo cocido picado y los trozos de bacalao frito sobre el puré.
