Ingredientes
- Patatas
- Tomate natural muy maduro
- Filetes de pechuga de pollo o de pavo
- Ajos
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación
Primero calentamos un poco de aceite de oliva en una cazuela de barro y cuando este bien caliente añadimos las pechugas de pollo, vigilamos que se doren y retiramos del fuego. En la misma cazuela donde hemos dejado dorar las pechugas, añadimos las patatas. Cuando estén hechas a nuestro gusto picamos unos ajos y volvemos a rehogar. A continuación, le echamos unos tomates pelados, picados y sin semillas. Freímos todos junto y cuando esté listo añadimos las pechugas. Lo dejamos todo junto unos cinco minutos y metemos en el horno, previamente calentado, durante media hora a 180º. Será importante seleccionar un aceite de calidad para llevar a cabo esta receta, ya que dará su nota de sabor en el plato. Podemos optar por los aceites de la tierra La almanzara de Canjáyar o la almanzara de Lubrín, muy característicos en sabor y textura.
