Ingredientes
- Sal y pimienta
- 500 g de salmón cortado en dados (sin piel ni espinas)
- 500 g de patatas, peladas y cortadas en trozos
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 chalotas, partidas por la mitad
- 1 diente de ajo
- 200 ml de vino blanco
- 400 ml de agua
- 2 cucharadas de alcaparras
- 2 cucharadas de perejil picado (sólo las hojas)
- Aceitunas
Preparación
Salpimente los trozos de salmón y colóquelos en la bandeja Varoma previamente aceitada. Coloque las patatas en el recipiente Varoma. Tape y reserve. Ponga en el vaso el aceite, las chalotas y el ajo y programe 4 segundos, velocidad 4. Sofría programando 5 minutos, 100º, velocidad 1. Añada el vino y programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Incorpore el agua y sitúe el recipiente Varoma en su posición. Programe 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Retire el recipiente Varoma y coloque en una sopera el salmón con las patatas. Agregue al vaso las alcaparras y programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Vierta la salsa sobre el salmón y espolvoree con perejil. Añada las aceitunas. Sirva inmediatamente.
