Ingredientes
- 500 g de pavo, contramuslo sin piel ni hueso y cortado en trozos grandes
- 200 g de aceite de oliva virgen extra
- 100 g de agua
- 100 g de vinagre
- 6 dientes de ajo sin pelar
- 1 – 2 hojas de laurel
- 12 granos de pimienta negra
- ½ cucharadita de sal
- 1 cebolla cortada en gajos
- 1 zanahoria cortada en rodajas
- 1 ramita de tomillo
- 1 bolsita de ensalada variada
Preparación
Para TM 31: ponga en el vaso todos los ingredientes y programe 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Para TM 21: coloque la mariposa en las cuchillas, ponga en el vaso todos los ingredientes y programe 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Vierta todo en un bol y deje reposar por lo menos 24 horas. Conserve en el frigorífico en un tarro hermético. Ponga en una fuente una cama de ensalada, añada trozos del pavo en escabeche y reparta el líquido del escabeche con sus verduras por encima. Sugerencias: Se utiliza igual que el bonito en escabeche: para ensaladas verdes, pasta, arroz, etc. Puede también formar parte del relleno de una empanada.