Ingredientes
- 1 ramillete de perejil fresco (solo las hojas)
- 1 chalota o cebolla partida en cuartos
- 40 g de aceite de oliva virgen extra
- 50 g de boletus secos previamente remojados en agua durante 30 minutos o 2 boletus frescos
- 350 g de arroz
- 100 g de vino bianco secco
- 950 g de agua hirviendo
- ½ pastilla de caldo concentrado de verduras
- Sal al gusto
- 20 g de mantequilla
- 40 g de queso parmesano rallado
Preparación
Ponga el perejil en el vaso y programe 3 segundos, velocidad 7. Retire del vaso y reserve. Ponga la chalota en el vaso y programe (TM 31) 3 segundos, velocidad 5 - (TM 21) 3 segundos, velocidad 3 ½. Para TM 31: añada el aceite y los boletus escurridos y programe 3 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1. Para TM 21: coloque la mariposa en las cuchillas, añada el aceite y los boletus escurridos y programe 3 minutos, 100º, velocidad 1. Incorpore el arroz y el vino. Programe (TM 31) 3 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1 - (TM 21, sin retirar la mariposa de las cuchillas) 3 minutos, 100º, velocidad 1. Retire el cubilete para que evapore. Añada el agua, la pastilla de caldo y la sal y programe (TM 31) 13 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1 - (TM 21, sin retirar la mariposa de las cuchillas) 13 minutos, 100º, velocidad 1. En el último minuto, agregue por el bocal la mantequilla, el queso y el perejil reservado. Sirva inmediatamente.
