Ingredientes
- 500 ml de agua
- ½ cucharadita de sal
- 800 g de patatas, peladas en trozos pequeños
- 8 huevos
- 1 ramillete de eneldo, fresco (solo las hojas)
- 1 cebolla, en cuartos
- 30 g de mantequilla
- 30 g de harina
- 1 cubito de caldo de verduras
- 150 g de crème fraîche
- 75 g de mostaza, medio fuerte
- ½ cucharadita de pimienta
Preparación
Ponga el agua y la sal en el vaso, introduzca el cestillo con las patatas dentro. Introduzca los huevos en el recipiente Varoma, sitúe el recipiente Varoma en su posición y programe 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Retire el recipiente Varoma, retire el cestillo y reserve las patatas tapadas para que no se enfríen. Vacíe el líquido de cocción del vaso en un recipiente y resérvelo. Pase brevemente los huevos cocidos bajo un chorro de agua fría, pélelos y córtelos por la mitad. Con el vaso seco, ponga el eneldo y programe 3 segundos, velocidad 8. Retire del vaso y reserve Ponga la cebolla en el vaso y programe (TM 31) 3 segundos, velocidad 5 - (TM 21) 3 segundos, velocidad 3 ½. Añada la mantequilla y programe 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Incorpore la harina y programe 3 minutos, 100°, velocidad 1. Ponga en el vaso 400 g del líquido de cocción (completando con agua si no hubiera suficiente líquido) el cubito de caldo[TV1] y la crème fraîchey programe 4 minutos, 100°, velocidad 3. Añada el eneldo reservado, la mostaza y la pimienta y programe 30 segundos, velocidad 3. Ponga las mitades de huevo y las patatas en una fuente y cubra con la salsa. Sirva inmediatamente.
