Ingredientes
- 400 g de cebollas en cuartos
- 2 dientes de ajo
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 300 g de bacalao, sin piel ni espinas, desalado y desmigado (escúrralo bien y póngalo sobre papel de cocina)
- 200 g de patatas paja ya fritas (las venden hechas)
- 100 g de aceitunas negras
- 6 huevos
- Pimienta
- Sal
- Perejil fresco picado.
Preparación
Ponga la cebolla ylos ajos en el vaso y trocee programando 3 segundos, velocidad 5. Retire del vasoy reserve. Coloque la mariposa en las cuchillas. Vierta el aceite en el vaso y programe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Incorpore la cebolla y los ajos reservados y programe 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Añada el bacalao y programe 3 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1. Añada las patatas paja y programe 3 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad 1. En una sartén grande con un poco de aceite, vierta la mezcla del vaso y póngalo a calentar en el fuego. Sin lavar el vaso,ponga los huevos y bata programando 10 segundos, velocidad 3. Incorpórelos a la sartén y mézclelos bien ayudándose con una cuchara de madera hasta que estécuajado. Espolvoree con pimienta yverifique el punto de sal. Añada las aceitunas, espolvoree con el perejil y sirva inmediatamente.
