Ingredientes
- 1 kg de habas, pequeñas (habitas)
- 1 cucharadita de sal gorda
- 800 g de agua
- 100 g de aceite de oliva virgen extra
- 5 dientes de ajo
- 1 manojo de cilantro, sólo las hojas y reserve algunas para decorar
- 100 g de vino blanco
- 1 cucharada de salsa de soja
- Pimienta, a gusto
Preparación
Coloque las habas en el recipiente Varoma y espolvoréelas con sal gorda. Vierta el agua en el vaso, sitúe el recipiente Varoma en su posición y programe 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Retire el recipiente Varoma y reserve. Deseche el agua del vaso, ponga el aceite y programe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Añada los ajos y el cilantro y triture programando 5 segundos, velocidad 5. A continuación programe 5 minutos, 100º, velocidad 1. Para TM 31: añada las habas reservadas, el vino, la salsa de soja y la pimienta y rehogue programando 2 inutos, 100º, giro a la izquierda, velocidadcuchara. Para TM 21: coloque la mariposa en las cuchillas, añada las habas reservadas, el vino, la salsa de soja y la pimienta y rehogue programando 2 minutos, 100º, velocidad 1.
