Ingredientes
Frittata
- 100 g de queso parmesano
- 20 g de pan (del día anterior)
- 6 huevos
- 1 hierba aromática (tomillo, albahaca, perejil)
- 200 g de calabacines sin pelar y en trozos pequeños
- 2 cebolletas en rodajas
- Sal
Sopa con cebada
- 1 zanahoria en trozos
- 1 tallo de apio
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 1 l de agua
- 1 pastilla caldo
Thermomix
- 1 hoja de laurel
- Sal
- 200 g de cebada
- 20 g de aceite de oliva virgen extra
Preparación
Ponga en el vaso todo el queso y ralle programando 10 segundos, velocidad 7. Retire 2 cucharadas del vaso y resérvelas para espolvorear en la sopa. Incorpore el pan y programe 10 segundos, velocidad 7. Añada el huevo y las hierbas aromáticas y programe 5 segundos, velocidad 4. Vierta la mezcla en un bol grande y añada el calabacín, la cebolleta y un pellizco de sal. Reserve. Forre con papel de hornear mojado y escurrido la bandeja del Varoma. Vierta la mezcla reservada, cubra con papel de aluminio y tape el recipiente Varoma. Reserve. Ponga en el vaso la zanahoria, el apio, la cebolla y el ajo. Programe 5 segundos, velocidad 5. Incorpore el agua, la hoja de laurel, la sal, la cebada y la pastilla de caldo. Sitúe el recipiente Varoma en su posición. Programe 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Vierta en una sopera espolvoree con el queso rallado y riegue con el aceite. Puede tomarse a cualquier temperatura. Sirva la frittata acompañada de una ensalada mixta.
