Ingredientes
- 200 g de cerveza
- 100 g de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal
- 400 g de harina de repostería 1
- 1000 g de cebollas, cortadas en cuartos
- 1 cucharada de mantequilla, un poco más para el molde
- Sal
- Pimienta
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 filetes de ternera, cortados en trozos pequeños
- 3 lonchas de jamón serrano, cortadas en trozos pequeños
- 1 huevo (para pintar la masa)
Preparación
Ponga en el vaso la cerveza, el aceite y la sal y programe 5 segundos, velocidad 4. Incorpore la harina y programe 15 segundos, velocidad 6. Retire del vaso y reserve la masa en un bol tapada con film transparente. Sin lavar el vaso, ponga la cebolla y programe (TM 31) 5 segundos, velocidad 5 / (TM 21) 4 segundos, velocidad 4. Con la espátula, baje los restos de cebolla de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. Añada la mantequilla, la sal y la pimienta. Programe 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Incorpore el azúcar y el vinagre y, programe 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Retire y deje enfriar. Precaliente el horno a 200º. Reserve 1/3 de la masa y forre con el resto un molde de 30 cm de diámetro, untado previamente de mantequilla. Extienda dentro la mermelada de cebolla, los filetes troceados y por último el jamón. Cubra con la masa restante el timbal (igual que una empanada). Haga una chimenea en el centro, pinte toda la superficie con el huevo batido y hornee durante 30 minutos.
