Ingredientes
- 1 kg de lomo de cerdo ibérico (en un trozo)
- Sal y pimienta
- 500 g de patatas pequeñas (lavadas y con piel)
- 100 g de puerro en rodajas
- 200 g de cebollas en cuartos
- 2 dientes de ajo pelado
- 100 g de pimientos rojos en trozos grandes
- 200 g de zanahorias en trozos grandes
- 250 g de tomate triturado (natural o en conserva)
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 200 g de vino blanco
- 1 pellizco de nuez moscada
- 1 cucharadita de curry
- 300 g de caldo de carne o agua con 1 pastilla de caldo de carne
Preparación
Envuelva el lomo salpimentado y aceitado con film transparente, enroscando bien los extremos. Colóquelo en el recipiente Varoma junto con las patatas bien lavadas. Tape y reserve. Ponga en el vaso el puerro, la cebolla, los ajos, el pimiento, las zanahorias y el tomate. Programe (TM 31) 4 segundos, velocidad 4 / (TM 21) 4 segundos, velocidad 3 1/2. Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. Agregue el aceite y sofría programando 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Incorpore el vino, la nuez moscada y el curry y programe 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Añada el caldo, sitúe el recipiente Varoma en su posición y programe 40 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Retire el recipiente Varoma, ábralo hacia el lado opuesto a usted procurando no quemarse. Abra con cuidado el paquete de la carne y recoja el jugo que haya soltado. Añádalo al vaso y programe 5 segundos, velocidad 3. Corte la carne y sírvala acompañada de las patatitas y la salsa. Si prefiere una salsa más fina, puede triturarla 10 segundos, velocidad 7.
