Ingredientes
- 8 hojas de repollo grandes
- 300 g de agua
- 1 diente de ajo
- 3 ramitas de perejil (sólo las hojas)
- 300 g de carne de cerdo picada
- 80 g de queso de oveja rallado
- 30 g de arroz
- 50 g de pan rallado
- Sal y pimienta
- 1 huevo
Salsa
- 15 g de mantequilla
- 15 g de aceite de oliva virgen extra
- Harina
- 500 g de agua
- Sal y pimienta
- 2 cucharadas de mostaza
- 70 g de jerez
- Nata líquida
Preparación
Lave las hojas de repollo y retire la nervadura central. Colóquelas en el recipiente Varoma. Tape y reserve. Vierta el agua en el vaso, sitúe el recipiente Varoma en su posición y programe 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Retire el recipiente Varoma y vacíe el vaso. Ponga en el vaso el ajo y el perejil y programe 5 segundos, velocidad 7. Añada la carne, el queso, el arroz, el pan rallado, la sal, la pimienta y el huevo. Programe (para TM 31) 6 segundos, vaso cerrado, velocidad Espiga / (para TM 21) 6 segundos, velocidad Espiga. Extienda las hojas de repollo, reparta el relleno y enróllelas. Coloque los rollos en el recipiente Varoma. Tape y reserve. Ponga en el vaso la mantequilla, el aceite y la harina y programe 2 minutos, 100º, velocidad 1. Añada el agua, sitúe el recipiente Varoma en su posición y programe 25 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Retire el recipiente Varoma y añada la sal, la pimienta, la mostaza, el jerez y la nata. Programe 3 minutos, 100º, velocidad 2. Coloque los envoltini de repollo en una fuente y riegue con la salsa.
