Ingredientes
- 100 g de salmón ahumado
- 100 g de truchas ahumadas
- 1 l de caldo de gallina
- 20 g de harina
- 200 ml de nata líquida
- 1 pellizco de sal
- 1 pellizco de nuez moscada
- 50 g de jamón ibérico
Preparación
Precaliente el horno a 200º. Ponga en el vaso el salmón, la trucha y 200 g de caldo y programe 1 minuto, velocidad progresiva_5-10 (para TM 31) o 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-9 (para TM 21). Con la espátula, baje los restos de trituración de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. Añada el resto del caldo y la harina y programe 15 segundos, velocidad 6 A continuación programe 10 minutos, 100º, velocidad 2. Añada la nata, la sal y la nuez moscada y programe 1 minuto, velocidad 2. Forre una bandeja de horno con papel de hornear, extienda encima las lonchas de jamón y hornee de 6 a 8 minutos (hasta que estén crujientes). Sirva el consomé muy caliente con los crujientes de jamón encima.
