Ingredientes
- 200 g de mantequilla congelada, en trocitos pequeños
- 200 g de harina sin gluten, Proceli
- 90 g de agua helada (se puede cambiar por vino blanco muy frío)
- ¼ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de vinagre
Preparación
Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 20 segundos, velocidad 6. Retire la masa del vaso, forme una bola, envuélvala en plástico y déjela reposar en el frigorífico durante 20 minutos. Coloque la masa sobre una superficie plana espolvoreada con harina o entre 2 láminas de plástico. Con un rodillo estire la masa dándole forma de rectángulo (de 30 x 40 cm aproximadamente). Doble la masa en tres partes montando una parte sobre la otra. Con los dobleces de frente, vuelva a estirar la masa formando otro rectángulo. Repita dos veces más esta operación y déjela reposar de nuevo en el frigorífico 20 minutos antes de usarla. Tiempo orientativo de horno: 20 minutos a 200º para una plancha de hojaldre y de 12 a 15 minutos para pequeños pasteles. Conservación: Una vez horneada se conserva bien 15 días en una lata o bolsa, en un lugar seco. Utilización: Sirve como base de tartas, tartaletas o para hacer pastelitos rellenos de crema y/o frutas.
