Ingredientes
- 200 g de judías pintas, remojadas en agua durante 10 ó 12 horas
- 1 l de agua
- 1 cucharadita de sal
- 150 g de cebollas troceadas
- 1 diente de ajo
- 30 g de aceite de girasol
- 1 cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de pimentón dulce
- 1 pellizco de sal
- 40 g de pan rallado y un poco más para rebozar
- Aceite de oliva virgen extra para freír
Preparación
Ponga las alubias en remojo durante 10 ó 12 horas. Ponga en el vaso las judías escurridas, el agua y la sal. Programe 60 minutos, 100º, velocidad 1. Cuele las alubias en el cestillo y reserve. Introduzca en el vaso la cebolla y el ajo y programe 2 segundos, velocidad 5. Con la espátula, baje los restos de cebolla y ajo de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. Añada el aceite y programe 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Incorpore las alubias reservadas, el comino, el pimentón y lasal. Programe 10 segundos, velocidad 4. Vuelque la mezcla en un bol, añádale el pan rallado y mezcle con la espátula. Deje enfriar. Divida la masa en 4 - 6 porciones (según el tamaño que desee), aplánelas con las manos dándoles forma de hamburguesa y empánelas. En una sartén antiadherente, ponga un chorrito de aceite. Cuando esté caliente, dore las hamburguesas durante 3 ó 4 minutos por cada lado. Sirva las hamburguesas en panecillos de hamburguesa, con finas rodajas de tomate y pepino, una loncha de queso y un poco de ketchup.
