Ingredientes
- 370 g de leche condensada
- 500 g de agua
- Zumo de 2 limones
- Piel de 1 limón
- ½ cucharadita de canela
- 4 claras de huevo
- 3 vainas de vainilla
Preparación
Ponga en el vaso la leche condensada, el agua, el zumo, la piel de 1 limón y la canela. Programe 5 minutos, 100º, velocidad 2. Retire la piel de limón y deje enfriar en un bol. Reserve en el congelador hasta que la crema comience a cristalizar (aproximadamente 4 horas). Con el vaso limpio y seco, ponga la mariposa en las cuchillas, añada las claras y programe 3 minutos, velocidad 3 ½, hasta que las claras estén bien montadas. Retire la mariposa. Retire las claras del vaso y reserve. Ponga la preparación reservada en el vaso y programe 15 segundos, velocidad 6. Vuelva a colocar la mariposa en las cuchillas, agregue las claras montadas y programe 2 minutos, velocidad cuchara (para TM 31) y o 2 minutos, velocidad 1 (para TM 21). Reserve de nuevo en el congelador y sirva muy fría (no helada) en platos hondos, decorada con las vainas de vainilla.
