Ingredientes
- 800 g de lomos de cerdo cortados en dados gruesos
- Pimienta negra recién molida
- 6 dientes de ajo
- 1 cucharadita de canela
- 1 palo de canela
- Zumo de 3 limones
- 1 cucharadita de sal
- Aceite de oliva (cantidad necesaria para cubrir la carne, aprox. 300 g)
Preparación
Sazone con pimienta los dados de lomo y reserve. Introduzca los ajos en el vaso y triture programando 3 segundos, velocidad 4. Con la espátula, baje los restos de ajo de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. Para TM 31: añada la carne reservada, la canela (molida y el palo de canela), el zumo de limón, la sal y aceite hasta cubrir la carne. Programe 35 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Para TM 21: coloque la mariposa en las cuchillas y añada la carne reservada, la canela (molida y el palo de canela), el zumo de limón, la sal y aceite hasta cubrir la carne. Programe 35 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Compruebe que la carne quede muy tierna. De no ser así, programe unos minutos más a la misma temperatura y velocidad. Sirva al momento la carne, acompañada de un poco de su salsa. Se puede guardar y servir este plato frío. Sugerencia: La conservación en grasa o aceite es una técnica tradicional. Si se guarda la carne bien cubierta del aceite, puede conservarse largo tiempo, sobre todo si se usan recipientes esterilizados. Si no fuera así, conserve en frío.
