Ingredientes
- 100 g de puerro, en trozos
- 75 g de mantequilla
- 500 g de coliflor, en ramilletes pequeños
- 150 g de patatas, peladas y en trozos
- 1l de leche
- 100 g de nata
- 1 cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta blanca
- 1 pellizco de nuez moscada
- Perejil picado
- Costrones de pan frito
- Un chorrito de aceite de oliva para acompañar el plato
Preparación
Ponga en el vaso el puerro y programe 4 segundos, velocidad 5. Con la espátula baje los restos de puerro de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. Incorpore la mantequilla y programe 8 minutos, 100º, velocidad 2. Añada la coliflor, las patatas y la leche y programe 30 minutos, 90º, velocidad 2. Espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y triture programando 2 minutos, velocidad progresiva 5-10 (para TM31) o 2 minutos, velocidad progresiva 5-7-9 (para TM21). Añada la nata, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Programe 2 minutos, 100º, velocidad 3. Sirva caliente o fría, acompañada de costrones de pan frito, perejil picado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
