Ingredientes
- 350 g de azúcar
- 300 g de nata líquida (con un 35% materia grasa), muy fría
- 300 g de leche
- 2 huevos
- 1 cucharada de maicena
- 250 g de mantequilla
- 250 g de harina de almendras
- 60 g de brandy
- 18 bizcochos de soletilla
- 100 g de almendras fileteadas o en trozos (tostadas) para decorar
Preparación
Ponga en el vaso el azúcar y pulverice programando 1 minuto, velocidad progresiva 5_10 (para TM 31) o 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-9 (para TM 21). Retire a un bol y reserve. Coloque la mariposa en las cuchillas, agite bien el envase de nata, viértala en el vaso y programe velocidad 3 ½. No programe tiempo y esté pendiente hasta que la nata haya montado. Añada por el bocal 2 cucharadas del azúcar glas reservado. Retire a un bol y reserve en el frigorífico. Retire la mariposa de las cuchillas y sin lavar el vaso, vierta la leche, 2 cucharadas del azúcar glas reservado, los huevos y la maicena. Programe 6 minutos, 90º, velocidad 4. Añada la mantequilla en trozos, el azúcar glas restante, la harina de almendra y el brandy. Programe 15 segundos, velocidad 3. Forre un molde redondo de 24 cm de diámetro y 7 cm de altura con film transparente. Cubra la base y los lados del molde con los bizcochos de soletilla. Vierta dentro la pasta de almendra del vaso y extiéndala bien alisando la superficie. Reserve en el frigorífico durante 3 a 4 horas. Desmolde la tarta, cúbrala con la nata montada y adorne con las almendras tostadas.
