Ingredientes
- 2 dientes de ajo
- 150 g de cebolla
- 100 g de pimiento verde
- 100 g de piimiento rojo
- 70 g de aceite de oliva virgen extra
- 600 g de costillas adobadas cortadas en varios trozos
- 300 g de agua
- 500 g de patatas peladas y cortadas en trozos medianos
- 1 hoja de laurel
- ½ cucharadita de sal
- 1 pellizco de nuez moscada
- 1 pellizco de comino
- 1 cucharadita de pimentón dulce
Preparación
Ponga en el vaso el ajo, la cebolla y los pimientos (rojo y verde) en trozos medianos y trocee programando 4 segundos, velocidad 5. Con la espátula, baje los restos de las verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas, así conseguiremos que la cocción sea homogénea evitando que algún trozo de verdura quede crudo. Pulse la función balanza, vierta el aceite en el vaso y pese 70 g. Sofría programando 10 minutos, 100º, velociad 1. Utilice la espátula para retirar un poco loa alimentos que queden sobre el tornillo de las cuchillas y coloque la mariposa en las cuchillas, con cuidado de no quemarse. Compruebe que la mariposa esté bien colocada (gire ligeramente la mariposa hacia la izquierda para que quede bien enganchada). Añada las costillas y programe 4 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1. Pulse la función balanza, vierta el agua en el vaso y pese 100 g. Programe 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1. Incorpore las patatas y la hoja de laurel. Rehogue programando 3 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Pulse la función balanza y vierta 200 g de agua. Añada la sal, la nuez moscada, el comino y el pimentón y programe 22 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara, sin poner el cubilete. Coloque el cestillo apoyado en sus 4 patitas sobre la tapa para evitar salpicaduras. Vuelque en una fuente honda, deje reposar 2 minutos y sirva como primer plato o como plato único.
