Ingredientes
- 150 g de plátanos maduros
- 50 ml de agua
- 150 g de mantequilla a temperatura ambiente, un poco + para engrasar
- 150 g de azúcar
- 1 pellizco de sal
- 1 pellizco de vainilla
- 3 huevos
- 150 g de harina de repostería
- ½ sobre de levadura química
- 25 g de almendras fileteadas
- Azúcar glas, para espolvorear
Preparación
Precaliente el horno a 180º. Ponga en el vaso los plátanos troceados, el agua y programe 4 minutos, 90º, velocidad 2½. El resultado debe ser textura compota (el tiempo variará en función del grado de maduración del plátano). Retire del vaso y reserve. Coloque la mariposa en las cuchillas, añada la mantequilla, el azúcar y programe 10 minutos, velocidad 3. Cuando falten 3 minutos para acabar el tiempo programado y sin parar el Thermomix, incorpore a través del bocal la sal, la vainilla, los huevos (de uno en uno) y la compota de plátano. Incorpore la harina y la levadura y programe 15 segundos, velocidad 1½. Vierta el contenido en un molde de plum-cake, previamente engrasado (llene con la masa las 3/4 partes del molde). Espolvoree la almendra fileteada y hornee a 180º, durante 30 minutos aproximadamente. Ya frío y antes de servir, espolvoree el azúcar glas con ayuda de un colador. Sugerencias: Si sobra masa, puede rellenar cápsulas de magdalenas
