Ingredientes
- 1kg de berberechos
- 100 g de cebollas
- 1ramillete de perejil
- 100 g de mantequilla
- 1pellizco de pimienta blanca molida
- Sal
- 200 ml de cava seco
Preparación
Cubra los berberechos con agua fría y una pizca de sal y déjelos en remojo durante 15 minutos para que se limpien bien. Aclare con abundante agua fría y colóquelos en el recipiente Varoma. Tape y reserve. Ponga en el vaso la cebolla y el perejil y programe 4 segundos, velocidad 4. Con la espátula, baje los restos de cebolla y perejil de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. Incorpore la mantequilla en trozos y programe 8 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Añada la pimienta, una pizca de sal y el cava y programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Retire el cubilete, sitúe el recipiente Varoma en su posición y programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Sirva los berberechos en una fuente y vierta la salsa por encima.
