Ingredientes
- 200 g de cebolla
- 70 g de zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 50 g de aceite de oliva virgen extra
- 600 g de carne de ciervo en trozos pequeños
- 70 g de vino tinto
- 1 ramita de tomillo
- ¼ cucharadita de orégano
- 1 hoja de laurel
- 20 g de vinagre de jerez
- 15 g de cacao puro en polvo
- 400 g de agua
- Sal
Preparación
Ponga en el vaso la cebolla, la zanahoria y el ajo. Trocee programando 5 segundos, velocidad 4 (para TM 31) o 4 segundos, velocidad 3 1/2 (para TM 21). Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. Para TM 31: vierta el aceite, la carne y el vino y programe 20 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Para TM21: coloque la mariposa en las cuchillas. Incorpore el tomillo, el orégano, el laurel, el vinagre, el cacao, el agua y la sal y programe 30 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara (para TM31) o 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1 (para TM21). Sugerencia: Si lo desea puede hacer un puré de manzanas para acompañar la carne. Coloque 2 o 3 manzanas peladas y cortadas en trozos en el recipiente Varoma durante los últimos 30 minutos. Una vez cocidas, tríturelas en el vaso limpio, programando 30 segundos, velocidad progresiva 5_10 (Para TM31) o 30 segundos, velocidad progresiva 5_7_9 (para TM21).
