Ingredientes
- 200 g de cebolla cortada en cuartos
- 1 diente ajo
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 200 g de patatas, en trozos
- 350 g de setas de temporada
- 500 ml de caldo de ave o agua
- 1 pastilla de caldo concentrado
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva virgen extra, para saltear
Preparación
Ponga en el vaso la cebolla y el ajo y programe 10 segundos, velocidad 5. Añada el aceite y programe 6 minutos, 90º, velocidad 1. Incorpore las patatas peladas y 200 g de setas y programe 2 minutos, 90º, velocidad 1. Agregue el caldo, la sal y la pimienta y programe 15 minutos, 90º, velocidad 1. Espere unos segundos a que baje un poco la temperatura y programe 30 segundos, velocidad progresiva 5-10 (para TM 31) o pograme 30 segundos, velocidad progresiva 5-7-9 (para TM 21). Quedará una crema fina. Saltee el resto de las setas con un poco de aceite a fuego vivo en una sartén durante 2 min. Sirva en una copa de cóctel. Coloque en el fondo las setas salteadas y cubra con el capuchino.
