Ingredientes
- 3 dientes de ajo
- 2 cucharadas de hojas de perejil
- 500 g de atún, fresco, sin piel ni espinas, cortado en dados
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de zumo de limón
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Pimienta negra, recién molida
- 20 ml de aceite de oliva virgen extra, para la sartén
Salsa picante
- 80 ml de aceite de girasol
- 80 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 huevo
- 15 ml de agua
- 1 cucharadita de zumo de limón colado
- 1 pellizco de sal
- ½ cucharadita de wasabi o cucharadita de pimentón picante
Preparación
Hamburguesas de atún Ponga en el vaso el ajo y el perejil y programe 5 segundos, velocidad 7. Con la espátula, baje los restos de ajo y perejil de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. Introduzca en el vaso el atún, la miel, el zumo de limón, la salsa de soja y la pimienta.Programe5 segundos, velocidad 4. Retire a un bol y reserve en el frigorífico durante un mínimo de 1 hora. Con la mezcla, prepare 4 hamburguesas, dándoles formacon la palma de la mano. Cocine las hamburguesas en una plancha o una sartén antiadherente con un poco de aceite, hasta que queden doradas por fuera, pero tiernas y jugosas en el interior. Salsa picante: 4. Coloque una jarra encima de la tapa del Thermomix y pulse función balanza. Pese el aceite y reserve. 5. Ponga en el vaso el huevo, el agua, el zumo de limón, la sal y el wasabi. Programe 10 segundos, velocidad 4. 6. Cuando acabe el tiempo programado, vuelva a programar velocidad5, sin programar tiempo ni temperatura, y vierta el aceite, poco a poco, sobre la tapa, sin quitar el cubilete. El aceite irá cayendo a hilo dentro del vaso. 7. Con la espátula, baje los restos de salsa de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas y vuelva a mezclar programando 10 segundos, velocidad 3. 8. Sirva las hamburguesas recién hechas, acompañadas de la salsa picante y ensalada.
