Ingredientes
- 30 g de setas, secas
- 200 ml de agua
- 400 g de manzanas, en cuartos y sin semillas ni piel
- 1,2 l de caldo de ave
- 20 g de jengibre, fresco
- 40 g de cebollas
- 30 g de mantequilla
- 20 g de harina
- Pimienta y sal
- Si hiciera falta un poco más cebollino, picado
- Un chorrito de nata, para decorar
Preparación
Coloque las setas en un bol. Ponga el agua en el vaso y programe 2 min/60º/vel 1. Viértala sobre las setas y reserve. Ponga en el vaso la manzanas y programe 4 seg/vel.4. Baje con la espátula los restos de manzana que hayan quedado en las paredes y la tapa del vaso hacia las cuchillas. Añada el caldo y programe 20 min./100º/vel.2. Espere unos minutos a que baje un poco la temperatura y triture (TM31) 30 seg/vel. prog.5-10. (TM 21) 30 seg/vel.prog.5-7-9. Retire del vaso y reserve. Aclare el vaso. Ponga en el vaso el jengibre y la cebolla y programe TM31) 2 seg/vel.5 (TM21) 2 seg/vel.3 1/2. Con la espátula, baje los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas y añada la mantequilla. Programe 4 seg/100º/vel.2. Incorpore la harina y las setas con su líquido y programe (TM31) 10 seg/vel.4 (TM21) 10 seg/vel.3 (deben quedar trozos, no es una crema). Agregue el caldo de manzanas reservado, sal y pimienta y programe 10 min/100º/vel 1. Sirva la sopa caliente espolvoreada de cebollino y decorada con un chorrito de nata.
